Chocolade walnoten koekjes

Ingrediënten: 

• 120 gram roomboter 
• 150 gram agave siroop
• 2 grote eieren 
• 275 gram speltmeel 
• 1 theelepel johannesbroodpittenmeel
• 1 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel zout
• 140 gram grof gehakte walnoten 
• 60 gram cacaonibs 

Bereidingswijze:

• Verwarm de oven voor op 210 graden 
• Bekleed 2 bakplaten met bakpapier. Als je er 1 heb dan leg je het andere bakpapiertje los op het aanrecht
• Doe de boter samen met de agavesiroop in een kom en mix dit met de mixer tot een gladde massa
• Voeg het speltmeel, bakpoeder, johannesbroodpittenmeel en zout toe en mix dit goed door het geheel
• Doe de walnoten erbij en mix dit er door heen 
• Doe de cacaonibs erbij en mix dit heel even mee 
• Meng het beslag vervolgens nog even met je handen en maak er 8 gelijke ballen van. 
• Verdeel ze over 2 bakpapiertjes en laat ruim afstand er tussen 
• Zet het in het midden van de oven voor zo een 13 minuten en laat daarna nog 30 minuten afkoelen buiten de oven 
• De buitenkant wordt hard maar het midden blijft wat plakkerig, dit hoort zo!