Gegrilde Aubergine

Ingredienten voor 2 personen:

  • 2 aubergines
  • 1 handje pel pinda’s
  • feta
  • extra vierge olijfolie

Bereidingswijze:

  • Verwarm de oven voor op 180 graden of zet de oven op een circulatiegrill stand als je deze hebt.
  • Snijd de aubergine in plakjes
  • Leg deze op het bakpapier op een ovenplaat
  • Besprenkel met olijfolie, feta, peper en zout
  • Zet de plaat voor ongeveer 25 minuten in de oven
  • Doe wat olijfolie in een pan en bak hierin de pinda’s (gepeld). Dit hoeft echt maar heel even. Laat het even staan in een bakje zodat ze weer wat harder worden.
  • Leg de aubergine op een bord en strooi er de pinda’s over

Geef een reactie

Thema: Baskerville 2 door Anders Noren.

Omhoog ↑

%d bloggers liken dit: