Ingrediënten voor 2 personen:
- 2 courgettes
- 2 teentjes knoflook
- Oregano
- Italiaanse kruiden
- 10 Olijven
- Feta
- Parmezaanse kaas
- 2 Tomaten
- extra vierge Olijfolie
- 2 bosuitjes
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 200 graden
- Snijd de courgette door middel en hol ze uit met een lepel. Bewaar de helft voor de vulling (de andere helft kun je gebruiken voor soep)
- Snijd de olijven, tomaat, bosui en feta in stukjes en doe dit bij de vulling
- Doe er flink wat oregano en Italiaanse kruiden door samen met wat olijfolie en roer dit door elkaar
- leg de courgette in een ovenschaal en vul dit met het mengsel
- Lekker met nog wat parmezaanse kaas er over
- Zet het geheel voor 20 minuten in de oven
Geef een reactie