Gevulde courgette

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 2 courgettes
  • 2 teentjes knoflook
  • Oregano
  • Italiaanse kruiden
  • 10 Olijven
  • Feta
  • Parmezaanse kaas
  • 2 Tomaten 
  • extra vierge Olijfolie 
  • 2 bosuitjes

Bereidingswijze:

  • Verwarm de oven voor op 200 graden 
  • Snijd de courgette door middel en hol ze uit met een lepel. Bewaar de helft voor de vulling (de andere helft kun je gebruiken voor soep) 
  • Snijd de olijven, tomaat, bosui en feta in stukjes en doe dit bij de vulling
  • Doe er flink wat oregano en Italiaanse kruiden door samen met wat olijfolie en roer dit door elkaar 
  • leg de courgette in een ovenschaal en vul dit met het mengsel
  • Lekker met nog wat parmezaanse kaas er over 
  • Zet het geheel voor 20 minuten in de oven 

 

Geef een reactie

%d bloggers liken dit: