Gevulde courgette

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 2 grote courgettes
  • 1 teentje knoflook
  • 1 ei
  • geraspte kaas
  • 2 tomaten
  • verse oregano
  • 50 gram geroosterde pijnboompitten

Bereidingswijze:

  • Verwarm de oven voor op 220 graden
  • snijd de courgettes door de helft
  • doe het vruchtvlees van de courgettes in een kom apart
  • doe hierbij een teentje knoflook, de tomaat in stukjes, het geklopte ei, 4 eetlepel geraspte kaas en een snufje zout.
  • Snijd de oregano fijn en doe de helft hiervan door het courgette mengsel.
  • Leg de uitgeholde courgettes op de ovenplaat en sprenkel hier over wat olijfolie
  • schep het courgette mengsel in de courgettes
  • Zet het geheel voor 15 minuten in de oven
  • Garneer met de gebakken pijnboompitten en de overige oregano

Geef een reactie

Thema: Baskerville 2 door Anders Noren.

Omhoog ↑

%d bloggers liken dit: