Ingrediënten voor 2 personen:
- 2 grote courgettes
- 1 teentje knoflook
- 1 ei
- geraspte kaas
- 2 tomaten
- verse oregano
- 50 gram geroosterde pijnboompitten
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 220 graden
- snijd de courgettes door de helft
- doe het vruchtvlees van de courgettes in een kom apart
- doe hierbij een teentje knoflook, de tomaat in stukjes, het geklopte ei, 4 eetlepel geraspte kaas en een snufje zout.
- Snijd de oregano fijn en doe de helft hiervan door het courgette mengsel.
- Leg de uitgeholde courgettes op de ovenplaat en sprenkel hier over wat olijfolie
- schep het courgette mengsel in de courgettes
- Zet het geheel voor 15 minuten in de oven
- Garneer met de gebakken pijnboompitten en de overige oregano
Geef een reactie