Kabeljauw uit de oven

Ingrediënten voor 4 personen:

• per persoon 100/125 gram kabeljauw
• 4 tomaten
• 2 preien
• 1 courgette
• 1 paprika
• 4 teentjes knoflook
• 1 citroen
• 75 gram zilvervliesrijst per persoon

bereidingswijze:

• Doe wat extra vierge olijfolie in een pan
• Snijd ondertussen de prei in ringen en pers de knoflook
• Doe dit in de pan en wok tot het slinkt
• Snijd ondertussen de courgette, paprika en tomaat in plakjes
• Doe de courgette en de paprika bij het prei mengsel
• Als het mengsel klaar is verdeel dit dan over een ovenschaal en leg de plakjes tomaat hier boven op
• Smeer de vis in met een klein beetje kruiden zout van A.Vogel en leg dit op de groente
• Snijd de citroen in plakjes en leg dit op de vis
• Zet het geheel voor ongeveer 20 minuten in de oven op 180 graden
• Kook ondertussen de rijst gaar en serveer het dan bij elkaar.

Variatietips: Ook lekker met zoete aardappel patat