Linzensoep

Ingrediënten: 

• 1 ui 
• 1 teen knoflook
• 2 blikken linzen 
• 2 grote wortels 
• tomatenpuree 140 gram 
• 1 flinke theelepel paprikapoeder
• 1 flinke theelepel kaneel
• 1 flinke theelepel komijn 
• 1 eetlepel A. Vogel kruidenzout (eventueel extra naar smaak)

Bereidingswijze:

• Doe wat extra vierge olijfolie in een pan 
• Snijd ondertussen de ui en knoflook in stukjes en doe dit erbij 
• Voeg de kruiden toe en roer dit er goed door heen en laat dit zo een 5 minuten staan 
• Doe de tomatenpuree erdoor heen en roer goed door
• Snijd ondertussen de wortels in plakjes en spoel de linzen af 
• Doe de linzen en de wortel in de pan erbij
• Voeg 1 liter water toe 
• Laat het 30 minuten koken en pureer het dan met de staafmixer

Als je de soep wat dunner wilt kan je er extra water bij doen. 

Tip: Lekker met een schepje kwark en koriander. 
Je kan de kwark ook vervangen voor een plantaardige yoghurt