pasta pesto

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 150 gram spelt pasta
  • 150 gram kipfilet
  • 4 eetlepels pesto
  • 2 handjes pijnboompitjes
  • 4 tomaten
  • 1 zakje rucola
  • Extra vierge olijfolie
  • Peper en zout

Bereidingswijze:

  • Doe de pasta in een pan met heet water en kook volgens verpakking
  • Pak de pijnboompitjes heel op laag vuur
  • Snijd de kipfilet in stukjes en wok dit in de olijfolie tot het gaar is
  • Snijd de tomaat in stukjes
  • Giet de pasta af en roer de pesto, pijnboompitjes, tomaat en kip erdoor
  • Leg op elk bord flink wat rucola en doe de pasta pesto eroverheen.

Tips: Het is lekker om de pesto zelf te maken, als je er hier geen tijd voor hebt kun je kiezen voor een verse pesto.

Pesto:

  • 25 gram verse basilicum
  • 20 gram pijnboompitten
  • 20 gram parmezaanse kaas
  • 1 teen Knoflook
  • 4 el Olijfolie 
  • Rasp de Parmezaanse kaas en schil de knoflook
  • Doe de basilicum, pijnboompitten, Parmezaanse kaas en knoflook in een keukenmachine
  • Mix totdat het is vermalen tot een groene massa
  • Voeg 4 eetlepels olijfolie toe en mix

Geef een reactie

Wil jij meer energie en weer lekker in je vel zitten?

In mijn guide deel ik mijn  succes methode met jou en behaal je gelijk de eerste resultaten. 

%d bloggers liken dit: