Tom kha kai soep

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 1 blikje kokosmelk
  • 2 kippenbouillonblokjes
  • Tom kha kai kruiden, ik haal verse bij de toko. Dit is limoenblad, citroengras, rode peper en gember.
  • Koriander
  • Oesterzwammen 400 gram
  • Vermicelli noodles
  • Optioneel: klein beetje basterdsuiker
  • 1 limoen
  • 2 stukjes kipfilet

Bereidingswijze:

  • Doe de kokosmelk samen met 1 liter water, de bouillon en de kruidenmix in een pan en breng dit aan de kook
  • Snijd ondertussen de kip in kleine stukjes
  • Doe als het kookt de kip erbij en kook even mee
  • Als je de soep bijna gaat eten haal dan de kruiden eruit en doe de oesterzwammen en de vermicelli in de soep.
  • Ik doe er dan nog het sap van een halve limoen bij en ter garnering nog wat koriander.
  • Mocht je de soep te scherp vinden kan je er minder peper in doen of een klein beetje basterdsuiker om het wat zoeter te maken.

Geef een reactie

%d bloggers liken dit: