Zoete aardappel stamppot

stamppot

Ingrediënten voor 2 personen:
– 3 zoete aardappels
– 500 gram hutspot groente (ui en wortel)
– 200 gram rauwe andijvie
– 200 gram biologische spekjes
– cayennepeper

Bereidingswijze:
– schil de zoete aardappel, snij ze in kleine stukjes en doe deze samen met de hutspot in een pan
– vul de pan met water tot alles net onder water staat
– kook het ongeveer 20 minuten tot het helemaal gaar is
– bak de spekjes in een pan
– stam de zoete aardappels met de hutspot door elkaar
– voeg de rauwe andijvie en de spekjes toe
– eventueel kan je nog wat zout en cayennepeper naar smaak toevoegen

Geef een reactie

%d bloggers liken dit: