Ingrediënten voor 4 personen:
- 3 hele preien
- 1 pakje vega gehakt
- 3 grote zoete aardappels
- 3 eetlepels creme fraiche
- Kerriepoeder
- Peper
- Zout
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode paprika
- Optioneel geraspte kaas
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 180 graden
- Snijd de prei in ringen en spoel deze om met water
- Schil de zoete aardappel en snijd deze in kleine plakjes
- Kook de zoete aardappel voor een kleine 10 minuten
- Doe een beetje olijfolie in de pan en doe er de knoflook, prei en paprika bij
- Roerbak alles goed door en voeg het gehakt toe
- Doe er een beetje peper en zout bij en flink wat kerrie
- Voeg 3 eetlepels creme fraiche toe en roer alles goed door
- Pak en ovenschaal en begin met een laagje zoete aardappel en daarna het preimengsel. Herhaal dit 3 keer
- Optioneel kan je er een beetje geraspte kaas over doen.
- Zet het geheel voor 25 minuten in de oven