Ingrediënten voor 4 personen:

• 3 hele preien
• 1 pakje vega gehakt
• 3 grote zoete aardappels
• 3 eetlepels creme fraiche
• Kerriepoeder
• Peper
• Zout
• 2 teentjes knoflook
• 1 rode paprika
• Optioneel geraspte kaas

Bereidingswijze:

• Verwarm de oven voor op 180 graden
• Snijd de prei in ringen en spoel deze om met water
• Schil de zoete aardappel en snijd deze in kleine plakjes
• Kook de zoete aardappel voor een kleine 10 minuten
• Doe een beetje olijfolie in de pan en doe er de knoflook, prei en paprika bij
• Roerbak alles goed door en voeg het gehakt toe
• Doe er een beetje peper en zout bij en flink wat kerrie
• Voeg 3 eetlepels creme fraiche toe en roer alles goed door
• Pak en ovenschaal en begin met een laagje zoete aardappel en daarna het preimengsel. Herhaal dit 3 keer
• Optioneel kan je er een beetje geraspte kaas over doen.
• Zet het geheel voor 25 minuten in de oven