Ingrediënten:
- 2 eieren
- 2 flinke handjes spinazie
- 1/2 avocado
- 1 snee speltbrood
Bereidingswzije:
- Doe een beetje extra vierde olijfolie in een pan en wok hier de spinazie in
- Doe de eieren erbij en roer dit er goed door heen
- Eventueel op smaak brengen met een beetje peper en zout
- Snijd een halve avocado in plakjes en leg dit erbij
- Optioneel een klein beetje geraspte kaas erover