Roerei

Ingrediënten:

• 2 eieren
• 2 flinke handjes spinazie
• 1/2 avocado
• 1 snee speltbrood

Bereidingswzije:

• Doe een beetje extra vierde olijfolie in een pan en wok hier de spinazie in
• Doe de eieren erbij en roer dit er goed door heen
• Eventueel op smaak brengen met een beetje peper en zout
• Snijd een halve avocado in plakjes en leg dit erbij
• Optioneel een klein beetje geraspte kaas erover