Bulgar salade

Ingrediënten voor 3 personen:

  • per persoon 75 gram bulgar (of quinoa) 
  • 1 rode paprika
  • zakje rucola sla 
  • 1 pakje feta 
  • Olijfolie 
  • Bakje olijven 
  • 9 gedroogde abrikozen 
  • 2 handjes amandelen 
  • Munt 

Bereidingswijze:

  • Bereid de bulgar volgens verpakking 
  • Snijd de paprika, feta, olijven, abrikozen en  amandelen
  • Meng alle ingrediënten door elkaar en breng op smaak met munt, olijfolie, peper en zout
  • Hak de amandelen fijn en doe dit er door heen 

Lekker als diner en de restjes voor de lunch de dag erna 

 

Geef een reactie

%d bloggers liken dit: