Ingrediënten voor 2 personen: 150 gram meel 300 ml water 1 ei 1 blik chilibonen1 ui1 paprika2 tomaten 1 klein blikje mais jalapeno peperszout2 wortels of een zakje geraspte wortelOptioneel koriander Bereidingswijze: Rasp de wortels en snijd de ui, paprika en tomaat in kleine stukjesMix het meel samen met het water en een ei tot... Lees verder →
Ingrediënten voor 2 personen: ijsbergsla of botersla3 tomaten 1 burratapijnboompittenbasilicumbalsamico azijn Bereidingswijze: Was de sla en verdeel over de bordenSnijd de tomaat in stukjes en leg dit op de slaSnijd de burrata in tweeën en leg op de tomaten Bak de pijnboompitten even en strooi dit over de slaMeng de balsamico azijn met wat honing... Lees verder →
Ingrediënten voor 2 personen: 300 gram boerenkool4 zoete aardappels Biologische gehaktballetjesRoomboter Bereidingswijze: Schil de zoete aardappel en snijd het in kleine stukjesDoe de aardappel met de boerenkool in een grote pan en doe er flink wat water bij Laat het geheel voor 30 minuten kokenDoe een beetje roomboter in een pan en bak hierin de... Lees verder →
Ingrediënten: 1 volkoren wrap 1 kleine avocado Flinke hand koriander 1/2 paprika Kidneybonen Bereidingswijze: Doe de kidneybonen in een vergiet en spoel deze goed om met water en laat even uitlekken Leg de wrap op een bord Prak de avocado op de wrap Snijd de paprika in stukjes en leg dit op de wrap Doe... Lees verder →
Ingrediënten voor 3 tot 4 personen: 400 gram pompoen 2 zoete aardappels 1 blik Jackfruit Rode curry (ik kies voor een curry zonder toevoegingen) 2 blikjes kokosmelkKoriander75 gram zilvervliesrijst per persoon Bereidingswijze: Schil de zoete aardappel en snijd deze in kleine bokjes Doe het jackfruit in een vergiet en spoel even om. Trek het daarna... Lees verder →
Ingrediënten voor 2 personen: 1 krop romaine sla 2 kipfilets2 sneetjes speltbrood blikje ansjovisextra vierge olijfolieparmezaanse kaas 2 eitjes 1 citroen Bereidingswijze: Kook de kip in een pan met water tot het helemaal gaar is Snijd het brood in kleine stukjes en doe dit samen met wat peper, zout en olijfolie in de oven op... Lees verder →
Ingrediënten voor 4 personen: 1 blikje kokosmelk 2 kippenbouillonblokjes Tom kha kai kruiden, ik haal verse bij de toko. Dit is limoenblad, citroengras, rode peper en gember. Koriander Oesterzwammen 400 gram Vermicelli noodles Optioneel: klein beetje basterdsuiker1 limoen 2 stukjes kipfilet Bereidingswijze: Doe de kokosmelk samen met 1 liter water, de bouillon en de kruidenmix... Lees verder →
Ingrediënten voor 4 personen: 3 hele preien 1 pakje vega gehakt 3 grote zoete aardappels3 eetlepels creme fraiche KerriepoederPeperZout2 teentjes knoflook 1 rode paprikaOptioneel geraspte kaas Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 180 gradenSnijd de prei in ringen en spoel deze om met waterSchil de zoete aardappel en snijd deze in kleine plakjes Kook de... Lees verder →
Ingrediënten voor 2 personen: 75 gram couscous per persoonKorianderHarissa400 gram spinazie 75 gram falafel per persoon4 tomaten 1 teentje knoflook Bereidingswijze : Bereid de couscous volgens verpakkingWok de spinazie samen met een teentje knoflook Snijd de tomaat in stukjes en wok deze mee Snijd de helft van de koriander fijn en wok dit even mee... Lees verder →
Ingrediënten voor 2 personen: 150 gram spelt pasta150 gram kipfilet4 eetlepels pesto 2 handjes pijnboompitjes4 tomaten 1 zakje rucolaExtra vierge olijfoliePeper en zout Bereidingswijze: Doe de pasta in een pan met heet water en kook volgens verpakking Pak de pijnboompitjes heel op laag vuur Snijd de kipfilet in stukjes en wok dit in de olijfolie... Lees verder →